März 7, 2024

#72 Farbe, Feuer & Co: Traditionen zu Ostern

Schon spannend, dass wir zu Ostern auch einen mittelalterliche Brauch pflegen - der ursprünglich ganz schön praktisch ausgedacht war!

Rund um Ostern ranken sich viele Geschichten. Wer glaubt, dass diese alle mit dem Christentum und der Auferstehung zu tun haben, hat noch nicht tief genug gegraben - du wirst vielleicht überrascht sein!

Ostern, Ostara, Austro?

Ostern hat seine Wurzeln im heidnischen Frühlingsfest. Man feierte das zunehmende Licht im Frühling, das wiederkehrende Erblühen der Natur, die Fruchtbarkeit und den Neubeginn. Rund um diese Symbolik sammelten sich Rituale, die bis in die heutige Zeit weiter getragen wurden. Im Zusammenhang mit Ostern ist auch von Ostara die Rede, das ist die germanische Frühlingsgöttin. Ganz genau kann man das heute nicht mehr sagen, woher das Wort Ostern wirklich stammt, denn andere Theorien besagen, dass es vom Osten, wo die Sonne aufgeht, stammt. Oder auch vom altgermanischen Wort Austro für Morgenröte.

Ostern
Im Frühling erwacht die Natur, der Tag wird länger. Die germanische Frühlingsgöttin nannte man Ostara. Gut möglich, dass das Wort Ostern daher stammt. | Foto: Canva
Ostern
Ein stimmungsvoller Brauch, der am Karsamstag gepflegt wird: das Osterfeuer | Foto: Canva

Osterzeit und Osterfeuer

Ostern ist an kein fixes Datum gebunden. In diesem Jahr fallen die Osterfeiertage sehr früh, der Palmsonntag ist bereits am 24. März - weil: An welchem Wochenende Ostern gefeiert wird, bestimmt der Mond! Das Osterwochenende ist immer jenes nach dem ersten Frühlingsvollmond. Der Ostersonntag fällt also frühestens auf den 22. März und spätestens auf den 25. April. 2024 fällt der Ostersonntag auf den 31. März, und wir wünschen dem Osterhasen und allen nesterlsuchenden Kindern, dass sie nicht im Schnee herumstapfen müssen - könnte ja durchaus sein!

Das Osterfeuer: Sicher versammelt auch ihr euch gerne mit der Familie und im Freundeskreis rund ums alljährliche Osterfeuer. Dieses Setting ist tief in uns verwurzelt, denn lange bevor Unterhaltung aus Radio, Fernseher und Handy unsere Abende erfüllte, versammelten sich die Menschen ums Feuer und erzählten einander Geschichten, während sie sich wärmten, aßen und tranken und sich in der Gemeinschaft wohlfühlten.
Die traditionellen Frühlingsfeuer dienten dem Austreiben des Winters, man begrüßte damit die Sonne und hoffte auf gute Ernten. Im Christentum symbolisiert das Osterfeuer die Auferstehung Christi. (Quelle: Steirische Spezialitäten). Alle Gartenbesitzer kennen natürlich auch den praktischen Nutzen der Osterfeuer: So wird der Gartenschnitt im Frühling auf einen Schwupps verheizt.

Und was hat es mit der Farbe Rot auf sich?

Die Tradition des Eierfärbens geht nicht nur weit zurück ins Mittelalter, es hat bzw. hatte wie auch die Osterfeuer, einen praktischen Zweck. Während der Fastenzeit durften früher keine Eier gegessen werden. Deshalb kochte man sie hart, damit sie länger hielten. Damit man diese von den frischen rohen Eiern unterscheiden konnte, wurden sie mit Pflanzen gefärbt. So einfach ist das. Und warum hat man die Eier bis ins 20. Jahrhundert vorwiegend in der Farbe Rot gefärbt? Weil sie ein Symbol für das Leben und die Fruchtbarkeit darstellt!

Übrigens: In unserem BLOG # 15 Welt-Ei-Tag: FUN FACTS habt ihr bereits gelesen, wie man gekochte von ungekochten Eiern unterscheiden kann, ohne sie zu färben - wisst ihr das noch? 🙂 SIEHE PUNKT 8!

Ostern
Rote Eier stehen für das Leben selbst und die Fruchtbarkeit. | Foto: Canva

Feber 23, 2024

#71 Warum OSTEREIER – und was haben Fuchs und Storch damit zu tun?

Manchmal sind Traditionen ganz schön rätselhaft, weil mit den Jahren rückt das Wissen um die Wurzeln in den Hintergrund oder gerät sogar in Vergessenheit. Warum also Ostereier?

Die Sache mit den Eiern ist eigentlich am leichtesten erklärt und ganz sicher wissen das noch viele von euch: Eier sind nämlich das sehr schöne Symbol der Wiedergeburt - und aus diesem Grund verstecken wir sie zu Ostern, und freuen uns, wenn die Kinder sie im Osternest wiederfinden.

Grüß Gott, Frühling!

Es ist eine alte Tradition, mit der man die Freude über das Ende des Winters und gleichzeitig den Beginn des Frühlings feiern kann. Die Jahreszeit, in der neues Leben draußen sprießt und rund um den Hof die Knospen, Zweiglein und frisch-grünen Blätter entspringen, man sagt: Die Bäume "schlagen aus", was natürlich nicht heißt, dass ihr euch in deren Nähe fürchten müsst. 😀
Der Winterschlaf der Natur nimmt endlich ein Ende, die Temperaturen kraxeln wieder nach oben und alle zieht es hinaus in die frische Luft. Neue Lebensgeister erwachen.

Fuchs Canva
Auch beim Fuchs erwachen im Frühling die Lebensgeister - nur, was hat das mit Ostern zu tun? Lest weiter ... 😉 | Foto: Canva
Neben den Ostereiern finden die Kinder nicht selten Schoko-Osterhasen - warum aber sagt man, dass der Hase die Eier bringt? Und wie ist das nun mit Fuchs und Storch? | Foto: Canva

Was Hase und Ei gemeinsam haben

Es ist auch ein Riesenspaß für Kinder, die Ostereier zu suchen und dann zu entdecken, was in den Osternestern außer Ostereier vielleicht noch so zu finden ist.  Meist ist da auch ein Osterhase aus Schokolade zu finden - aber: Wieso bringt eigentlich laut Brauchtum der Osterhase die Eier?
Es heißt, der Osterhase bemale zu Ostern Eier, die er anschließend im Garten versteckt. Am Morgen des Ostersonntags suchen die Kinder schließlich nach den versteckten Eiern. In manchen Gegenden tun sie das bereits am Ostersamstag.
Die Kombination aus dem Langohr und Eiern ist dabei kein Zufall: Sowohl Eier als auch Hasen gelten als Symbole für Fruchtbarkeit. Nicht ganz sicher überliefert ist, warum der Osterhase die Eier versteckt. Erzählt wird, dass man das erfunden hat, um Kindern zu erklären, wie die Eier in die Nester kommen. Da der Hase schneller ist als das Huhn, schrieb man ihm von da an diese Aufgabe zu.

Da wäre dann noch die Sache mit Storch und Fuchs: Wusstest du, dass nicht immer der Osterhase die Ostereier gebracht hat? Zuvor waren es auch andere Tiere wie der Fuchs oder der Storch. Grund dafür wird vermutlich auch wieder die Fruchtbarkeitssymbolik sein (Quelle: Steirische Spezialitäten). Das Brauchtum ist zudem regional unterschiedlich.

Auch spannend: Wusstest du außerdem, dass der Fuchs bei uns nicht die Eier bringt, sondern sich gerne mal das eine oder andere Huhn schnappt, das draußen die frische Luft genießt? Tja, leider ist es tatsächlich so ... somit krallt er sich indirekt aufs Jahr gesehen einen riesigen Haufen Ostereier!

Und wo kommen die vielen bunten Eier her?

Bleibt nur noch die eine Frage, die ihr aber sicher beantworten könnt: Wo kommen jetzt überhaupt diese vielen bunten Eier her?
Na vom Hofveitl natürlich! Wie ihr bereits wisst, arbeiten wir eng mit dem Osterhasen zusammen und sagen somit:

Wenn wer Eier hat, dann der Hofveitl! 😉

Der kann aber gut malen, der Osterhase - oder doch der Hofveitl? | Foto: Canva

Feber 8, 2024

#70 Ostern naht … wirklich!

Stell dir vor, wir haben den Osterhasen bereits gesehen - und wissen, dass er schon Wochen vor Ostern superfleißig ist, damit das Osterfest eine (Ei-)runde Sache wird!

Ende März wird im heurigen Jahr Ostern gefeiert, das ist natürlich richtig früh, und wir hoffen sehr, dass der Osterhase nicht im Schnee hoppeln muss. 😉 Damit er viele bunte Eier in die Nesterl der kleinen und großen Kinder legen kann, arbeiten wir in diesen Wochen vor Ostern ganz intensiv mit dem Osterhasen zusammen.

Mehrere 10.000 Eier zu Ostern

Die Mengen, die zu Ostern gebraucht werden, müssen gut organisiert und eingelagert werden, damit wir eure Kundenwünsche erfüllen können - das ist ganz schön viel Arbeit. Denn jedes Jahr benötigen wir mehrere 10.000 Ostereier für das traditionelle Frühlingsfest!

Dazu kommt, dass wir diese Ostereier mindestens zwei Wochen einlagern müssen - erst dann können sie gekocht und gefärbt werden. Warum? Damit sich die Eier gut schälen lassen! Denn ihr kennt das, wenn ihr zur Jause genüsslich ein gekochtes Ei abschälen wollt und ihr müsst in kleinen Stückchen die Schale "herunterkiefeln" - wir sagen dann, das Ei lässt sich schlecht schälen. Das will gerade zu Ostern niemand, wenn wir alle mehr gekochte Eier als sonst verspeisen.

Die Hofveitl-Ostereier sind von langer Hand geplant und gut organisiert, damit ihr alle reichlich bunte Nesterl machen könnt.

Hofveitl-Tipp 1:
Wir beim Hofveitl verfügen hauptsächlich über frische Eier, daher empfehlen wir die Eier mindestens eine Woche, bevor ihr sie färbt, zu kaufen!

Haltbarkeit der Ostereier

Sobald das Ei gekocht und gefärbt wurde, gewinnt es wieder an Haltbarkeit: Das liegt am punktgenauen Kochen und der Versiegelung durch die Lebensmittelfarbe, mit der das Ei bunt gefärbt wird. Mit diesem Verfahren hält das Ei wieder mindestens vier Wochen.

Da wir ein Frischei-Produzent sind, fangen wir zeitgerecht an, unsere Eier für den Osterhasen wegzulegen, damit ihr alle ausreichend bunte, gut schälbare Eier ins Osternest legen könnt.

Hofveitl-Tipp 2:
Sollte das Ei nach dem Kochen einen grünen Rand am Dotter aufweisen, liegt das nicht an der Qualität des Eis, sondern daran, dass es zu lange gekocht wurde!

Ostereier mit Lasergravur

Der Hofveitl sorgt nicht nur dafür, dass ihr genug bunte Ostereier im Nesterl und am Jausentisch habt - wir können die gefärbten Eier auch gravieren!
Mit deinem Firmenlogo, mit deinem Lieblingsspruch ... oder was immer gewünscht wird. Wir bieten die Hofveitl-Eier in allen Farben und mit individueller Lasergravur an!

Du hast Interesse an bunten Ostereiern mit deinem Firmenlogo oder deinem Lieblingsspruch?

Melde dich bei uns, dann erfährst du alles über diese tolle Möglichkeit der Werbung: office@hofveitl.at

Ihr wollt auch lasergravierte Ostereier wie hier die Firma Kochauf? Wir machen das gerne für euch!

Mehr Tipps und Infos vom Hofveitl

#52 EI-genartig?!

#15 FUN FACTS zum Welt-Ei-Tag

#30 Krapfen-Geheimtipps für den Fasching

Jänner 25, 2024

#69 STALLARBEIT beginnt am frühen Morgen

Jeden Morgen, wenn's am Hofveitl-Hof noch ruhig und still ist, macht sich Hans-Peter auf zum ersten Stalldurchgang des Tages ...

In den fünf Stallungen geht es schon rund, denn die Hühner sind gerade dabei, ihre Eier zu legen ... Ruhig und vorsichtig bewegt sich Hans-Peter durch den Stall und beobachtet die Tiere. Ein paar Eier werden von unserem Damenteam nicht ins Legenest gelegt, sondern irgendwo im Stall. Jede Henne sucht sich ihren Lieblingsplatz und genau dort wird jeden Tag ihr Ei gelegt.

Auf dem Bildschirm sehen wir auf einen Blick, wenn den Hennen etwas fehlen sollte - der Wasser- und Futterverbrauch ist hier permanent dokumentiert.

Die Stallkontrolle

Die täglich mehrfachen Stallkontrollen sind sehr wichtig und gehören hier bei uns am Hofveitl-Hof zu unseren Lieblingsaufgaben. Das Wohl der Tiere ist unsere höchste Priorität und so macht die Stallkontrolle auch Spaß - denn unser Damenteam ist auch ziemlich neugierig! Wusstest du, dass sie am Tag rund 11.000 Mal picken? Immerhin haben sie ja auch keine Hände wie wir Menschen, sondern ihr Tastsinn befindet sich im Schnabel! Hin und wieder bekommt Hans-Peter daher im Stall einen "Picks" ab, doch der ist eben der Neugier geschuldet … 😀

Mithilfe unserer modernen Anlage sehen wir übersichtlich am Bildschirm den Futter- und Wasserverbrauch der Tiere. In jeden Stall wird sechs Mal täglich frisch eingefüttert, Zugang zu Wasser haben unsere Tiere 24/7. Mit unserer eigenen Futtermischanlage sind wir sehr flexibel: Wir können je nach Bedarf unsere Rezepturen an jeden Stall bzw. jede Herde (weil alle Herden unterschiedlich sind) anpassen!

Komm auf die Schaukel!

In jedem Stall befindet sich eine Waage, die als Schaukel getarnt ist - damit können wir die Tiere wiegen, damit wir Gewichtszunahmen und -abnahmen sofort erkennen und bei etwaigen Unregelmäßigkeiten gleich eingreifen könnten. Die Waage befindet sich im Scharraum, den unser Damenteam absolut liebt - er ist wie ein großer Spielplatz für unsere Hennen!

Nicht alles geht automatisch

Federkleid-Kontrollen und das Beobachten der Tiere erfordern Know-how: Das hat Hans-Peter durch seine jahrlange Erfahrung und als Geflügelfacharbeiter und Meister über die Jahre bestens gelernt.

Hans-Peter macht regelmäßig die Federkleid-Kontrolle, um zu schauen, ob es dem Damenteam gut geht. Vorne im Bild siehst du die Hühnerschaukel: Sie macht den Hennen Spaß und da sie gleichzeitig eine Waage ist, kontrollieren wir damit ihr Gewicht.

Schau mit in unseren Stall ...

Auch bei Freilandhühnern passiert die wichtigste Arbeit im Stall - und weißt du, wer diese leistet? Unser Damenteam natürlich, denn sie legen ja schließlich die Eier ...! 😉

Übrigens: Wenn auch du einen Blick in den Stall machen willst, kannst du dies gerne bei unseren Hofführungen machen! Ob mit der Schulklasse, mit den Bürokolleg:innen oder im Vereinskollegium, gerne könnt ihr bei uns am Hof vorbeikommen und euch selbst davon überzeugen!

Bei unserer Hofführung lernen alle dazu:

Ihr seht, wie heute Landwirtschaft gelebt wird und wie es "hinter den Kulissen" wirklich aussieht, wenn die Stalltür geöffnet wird. Und wir erfahren durch eure Fragen, was euch wirklich wichtig ist, wenn es um die Produktion eurer Lebensmittel geht und kommen so miteinander ins Gespräch. Wir freuen uns drauf!

Lern die Stallarbeit bei der HOFFÜHRUNG kennen!

MELDE DICH HIER bei uns für eine HOFFÜHRUNG AN, wir freuen uns auf unsere nächsten Besucher:innen!

Mehr über die Arbeit beim Hofveitl

#66 Zahlenspiele und Vertrieb: Der Büroalltag von Sandra und Hans-Peter

#67 ZUSTELLUNG - Monika und ihr perfekter Roadtrip

#63 ERNTEZEIT und Ernteausfall

#45 Jetzt wird das Futter neu GEMISCHT

Jänner 11, 2024

#68 HOFVEITL-TEAM: Rudi und Charly sind unsere Frühaufsteher!

Rudi und Charly vom Team des Hofveitl bringen unsere Produkte zu früher Stunde unter die Leute - wie, das verraten wir euch heute.

Team: Charly
Charly ist unser Mann für die Technik - er schaut, dass bei den 24-Stunden-Lebensmittelautomaten alles im grünen Bereich ist.

Rudi und Charly sind euch vielleicht schon einmal begegnet. Allerdings nur, wenn auch ihr "frühe Vögel" seid! Denn sie sind unsere absoluten Frühaufsteher, und das verdient höchsten Respekt: Tagwache vier Uhr in der Früh! Da stehen die beiden schon in unserem Kühlhaus und packen die wertvollen Hofveitl-Lebensmittel für euch zusammen - Eier, Käferbohnen, Kernöl, Nudeln, Mehl. Unsere Mitarbeiter Rudi und Charly sind ebenfalls Zusteller; sie steuern ganz spezielle VERKAUFSSTELLEN von uns an: Sie befüllen nämlich die genialen 24-Stunden-Lebensmittelautomaten! Jedes Produkt, das über unsere Automaten verkauft wird, ist in unserem Lagerstand berücksichtigt - so wissen die beiden immer genau, was wo fehlt.

An insgesamt ZEHN STANDORTEN könnt ihr unsere regionalen Produkte und die von unseren Partnerbetrieben erwerben. Auf dieser Übersichtskarte findest du alle Standorte unserer Automaten - KLICK HIER!

Rudi und Charly

Charly ist unser Mann fürs Technische. Umbauten am Automaten, Programmierung vor Ort und Problemlösungen aller Art gehören zu seinen wichtigen Aufgaben.
Privat ist unser Charly der totale Familienmensch. Gemeinsam mit seinen beiden Jungs - die verrückt nach Traktoren sind - hat er auch schon mal die eine oder andere kleine Runde am Hofveitl-Hof gedreht! Da sieht man Kinderaugen leuchten! 😉 Sein Jüngster hat übrigens unsere Hühner ganz besonders ins Herz geschlossen und will vom Papa ein regelmäßiges Update, wie es unseren Hühnern so geht - hin und wieder liefert Papa Charly dann ein Beweisfoto für den Junior.


Unseren Rudi bringt gar nix aus der Ruhe, deshalb liegt das Befüllen der 24-Stunden-Automaten bei ihm auch in besten und zuverlässigen Händen. Privat ist er ein leidenschaftlicher "Vereinsmensch" und als solcher engagiert er sich als Obmann des Perchtenvereins "Schmiede Teifln" aus Gratwein. Gemeinsam mit seiner Frau Gitti lebt und liebt er dieses Hobby.

Wir sind stolz auf und froh über unsere "frühen Vögel" Charly und Rudi!

Team: Rudi
Rudi befüllt die 24-Stunden-Automaten und ist privat ein leidenschaftlicher "Vereinsmensch".

Mehr über die Menschen beim Hofveitl

#66 Zahlenspiele und Vertrieb: Der Büroalltag von Sandra und Hans-Peter

#47 Sieben Fragen zu den Hofveitl-AUTOMATEN

#21 Brotduft inklusive: Ein Tag mit MONIKA

#8 A-Z Wordrap mit dem "Herrn Hofveitl" HANS-PETER

Dezember 28, 2023

#67 ZUSTELLUNG: Monika und ihr perfekter „Roadtrip“

Wenn die Lieferscheine und Bestellungen fertig gerichtet wurden, ist es Zeit für die Zustellung: Unsere Monika ist an der Reihe und macht sich auf den Weg zu euch!

Monika Zustellung
Monika packt überall mit an - die Zustellung der Hofveitl-Eier liegt ihr aber besonders am Herzen.

Im vorangegangenen BLOG #66 haben wir euch erzählt, was sich bei uns so im Büro tut, und welch wichtige Rolle hier unsere Mitarbeiterin Sandra spielt.

Der nächste Arbeitsschritt liegt hauptsächlich in der Verantwortung von Monika:
Sie beliefert unsere Großkund:innen, Händler:innen und die Gastronomie unter anderem mit den Hofveitl-Eiern unseres Damenteams und begibt sich dafür regelmäßig "on the road". Das kann ganz schön herausfordernd sein, denn egal, ob es Schusterbuben regnet oder schneit, jeden Montag und Dienstag schwingt sich Monika in den Bus und kümmert sich um die verlässliche und sorgfältige Zustellung von Graz Umgebung bis Voitsberg und bis nach Gleisdorf und Leibnitz.

Tetris mit Peter

Dieser wichtige Arbeitsschritt will aber gut vorbereitet sein! Einfach mal ohne Plan losfahren, das wäre eine große Ressourcenverschwendung. Deshalb packt sie gemeinsam mit ihrem Mann Peter, der besonders gut im Tetris-Spiel ist, den Lieferbus. Denn je besser geschlichtet wird, desto mehr kann bei einer Tour zugestellt und damit erledigt werden. Das spart nicht nur Monikas (Arbeits-)Zeit, sondern auch Sprit und hilft damit letztendlich auch, die Umwelt zu schonen. Aus diesem Grund ist es ebenso super wichtig, dass Monika ihre Route wie immer bestens plant und damit Umwege und unnötiges Hin- und Herfahren vermeiden kann. Der perfekte "Roadtrip" ist immer wieder eine neue Herausforderung, die Monika souverän meistert.

Peter
Peter hat das Tetris-Spiel beim Beladen des Lieferbusses perfektioniert!

Rohe Eier an Bord

Und dann ist Monika auch schon auf dem Weg zu euch! So "radelt" sie regelmäßig einige Kilometer für euch und mit viel Sorgfalt (schließlich besteht ihre Fracht zu einem beträchtlichen Teil aus rohen Eiern!) und ihrem organisatorischen Talent kommen unsere wertvollen Produkte bei euch, unseren geschätzten Kund:innen, an! Diese freuen sich über Monikas Zuverlässigkeit - und Monika? Ihr liegt die Begegnung mit euch ganz besonders am Herzen:
"Ich mag die Abwechslung beim Ausliefern, den Kontakt und die netten Gespräche mit den Leuten, die sich dabei immer ergeben!"

Das schätzt unsere Monika auch am Bauernmarkt, wo sie die regionalen und frischen HOFVEITL-PRODUKTE von Nudeln über Eier bis zum Kürbiskernöl verkauft. Ihr trefft sie übrigens freitags von 13 bis 16 Uhr in Hitzendorf und samstags von 7 bis 12 Uhr in Graz Straßgang auf dem BAUERNMARKT.


 

Familie Schlegl
Hans-Peter, Sissi, Monika und Peter - und natürlich der Hofhund Karli! - wünschen euch einen guten Rutsch ins neue Jahr 2024!

Alles Gute im neuen Jahr!

Wir hoffen sehr, dass auch ihr gerade eine entspannte Auszeit mit euren Lieben genießen könnt!

Wir wünschen euch alles Gute im neuen Jahr - Gesundheit und Glück sollen euch begleiten!

Liebe Grüße,
Familie Schlegl & das Hofveitl-Team

Mehr über die Menschen beim Hofveitl

#46 Wir sehen uns am BAUERNMARKT!

#66 ZAHLENSPIELE und Vertrieb beim Hofveitl

#21 Brotduft inklusive: Ein Tag mit MONIKA

#8 A-Z Wordrap mit dem "Herrn Hofveitl" HANS-PETER

Dezember 13, 2023

#66 ZAHLENSPIELE und Vertrieb beim Hofveitl

Sind Vertrieb und Büroarbeit am Bauernhof fad und anstrengend? Für jene, die Zahlenspiele gut können, nie! Deshalb erzählen wir euch heute was über Hans-Peter und über unsere Sandra.

In unserem letzten BLOG #65 habt ihr erfahren, wie die Eier aus dem Stall sortiert, gestempelt und verpackt werden. Jetzt geht’s weiter mit der organisatorischen Arbeit! Wie ihr nun wisst, legt unser Damenteam bis zu 12.000 Eier täglich. Und während unsere Legehennen fleißig weiter Eier legen, sollen all diese wertvollen Lebensmittel selbstverständlich rechtzeitig (!) zu unseren geschätzten Kund:innen kommen - da gibt es echt viel zu tun!

Zahlenspiele: Hans-Peter ist der Chef beim Hofveitl
Hans-Peter ist bei uns der Chef und hat alles im Blick: von der Produktion bis zum Vertrieb.

Nach der Produktion ...

... kommen also Vertrieb und Vermarktung. Denn stell dir einmal vor, es blieben 12.000 Eier an einem Tag einfach liegen und würden nicht verkauft und genutzt! Also ist auch der nächste Arbeitsschritt ein unglaublich wichtiger - und diese Arbeit liegt bei Hans-Peter. Er bewahrt in unserem Familienbetrieb nicht nur den entscheidenden Überblick, er ist auch für den Bereich Neukundenakquise zuständig. Was vielleicht kompliziert klingt, ist einfach erklärt:
Mit Hans-Peter ist gut reden, er ist der kommunikative Typ, spricht total gerne mit Menschen und kann gut auf Menschen eingehen.

Hans-Peter wird nicht umsonst wohlwollend "der Herr Hofveitl" genannt, denn er hat als Chef alles im Blick und im Griff und sorgt dafür, dass letztlich jedes Ei seinen Platz findet. Er ist unter anderem der erste Ansprechpartner für unsere (Neu-)Kundschaft aus dem Großhandel und der Gastronomie - er hat stets ein offenes Ohr für alle Anliegen und ist darauf bedacht, dass es immer eine Win-Win-Situation gibt.

Zahlenspiele mit Leichtigkeit und Lächeln ...

... das ist besonders im Büroalltag sehr wichtig. Für manche, die vielleicht mit Zahlen gar nix am Hut haben, ist diese Aufgabe einfach nur kompliziert oder auch fad - aber so ist das immer und mit jeder Arbeit: Wer etwas gerne macht und ausgezeichnet kann, hat Spaß daran und das trifft auf unsere Sandra zu.
Denn wenn die Bestellungen von unserer Kundschaft im Büro eintrudeln, kommt sie ins Spiel. Sie kann man wirklich "unsere treue Seele" im Büro nennen - und das Schönste und Angenehmste für die tägliche Arbeit am Hof: Sie erledigt das mit einer Leichtigkeit und hat immer ein Lächeln im Gesicht!

Sandra im Büro - Zahlenspiele
Sandra erledigt den Büroalltag am Hofveitl-Hof mit leichter Hand - auf sie ist immer Verlass!
Sandra - Zahlenspiele
Sandra geht auch in ihrer Freizeit gerne auf den Bauernmarkt, um regionale Schmankerl einzukaufen.

Mit Begeisterung für unsere Produkte kümmert sie sich um die Bestelleingänge, schreibt Lieferscheine und Rechnungen. Auf sie ist immer Verlass! Gemeinsam mit Hans-Peter ist sie auch zuständig für Buchhaltung und Lohnverrechnung. Ebenso gehören etwaige organisatorische Arbeiten zu ihrem Aufgabenbereich. Dass sie das alles mit guter Laune erledigt und außerdem immer für einen Scherz aufgelegt ist, das bereichert unsere Zusammenarbeit am Hofveitl-Hof wirklich ganz besonders!

Was wir außerdem schön finden: Sandra begeistert sich nicht nur für unsere Produkte - sie geht in ihrer Freizeit gerne auf den Bauernmarkt, liebt regionale Schmankerl und schätzt die heimischen Lebensmittel sehr.

Wir sind wahnsinnig froh, dass wir sie im Team haben!


 

Unsere besten Weihnachtswünsche!

Es ist wieder so weit, die stillste Zeit des Jahres hat begonnen. Zumindest außerhalb unseres Hühnerstalls, denn drinnen läuft das Eierlegen auf Hochtouren! 😉

Bei uns am Hofveitl-Hof ist die Weihnachtsstimmung bereits angekommen, der Duft von frisch gebackenen Keksen zieht durchs Haus und wir genießen das knisternde Kaminfeuer. Wir wünschen euch noch eine schöne Adventzeit und ein frohes und gesegnetes Weihnachtsfest!

Familie Schlegl & das Hofveitl-Team

Hofveitl
Hans-Peter, Sissi, Monika und Peter - und natürlich unser Hofhund Karli 🙂 - wünschen euch eine friedvolle Weihnachtszeit!

Mehr über die Menschen beim Hofveitl

#26 Guten Morgen! Ein Tag mit PETER

#24 FAMILIE - miteinander leben, arbeiten und reden

#21 Brotduft inklusive: Ein Tag mit MONIKA

#8 A-Z Wordrap mit dem "Herrn Hofveitl" HANS-PETER

November 30, 2023

#65 Eine HENNE legt ein unbefruchtetes Ei …

Das Hofveitl-Damenteam legt unbefruchtete Eier - warum eigentlich? Und wie kommt dann das Ei in den Karton? Genauer gesagt: täglich bis zu 12.000 Eier ...

Unser Damenteam legt alle 25 Stunden ein Ei, im Durchschnitt sind das zwischen 10.000 und 12.000 Eier, die wir pro Tag aus unseren Ställen befördern! Diese Menge an Eiern sammeln wir natürlich nicht (mehr) mit der Hand, sondern fast zur Gänze automatisch: Denn in jedem Stall gibt es Legenester, die ein bisschen schräg gebaut wurden, damit das gelegte Ei direkt auf ein Förderband rollen kann.

So fleißig, wie unsere Hennen sind, können wir die einzelnen Eier nicht mehr per Hand sortieren.

Rohe Eier befördern

Dank unserer modernen Anlage können wir mit unserer Computersteuerung über einen Bildschirm jedes Förderband in jedem Stall betätigen. Unser Ziel: Alle Eier aus jedem Stall sollen in unserer Eierpackstelle zusammenkommen.

Hast du dich schon einmal gefragt, warum unsere Stallgebäude mit Tunneln auf über drei Metern Höhe zusammengeschlossen sind?

Das hat einen ziemlich cleveren Hintergrund: Damit können wir alle Eier aus den verschiedenen Stallgebäuden über ein Förderband direkt in unsere Eierpackstelle transportieren. Und so rollen täglich ca. 12.000 Eier über die Bühne! Genial, oder?

Im Tunnel zwischen den Gebäuden befindet sich unser geniales Eierförderband, das das wertvolle Gut unseres Damenteams behutsam zur Eierpackstelle bringt.

Warum legen unsere Legehennen unbefruchtete Eier?

Nur in einem befruchteten Ei kann ein Küken heranwachsen. Für diesen Prozess braucht man bekanntlich einen männlichen Teil - einen Hahn -, der bei uns nicht vorhanden ist. Da wir keinen Hahn in unseren Ställen haben, sind alle unsere Eier unbefruchtet und das soll ja auch so sein, denn wir wollen kein Küken in unserem Frühstücksei finden!

Also, wir fassen zusammen:

  • Eine Legehenne legt ein Ei
  • Dieses frisch gelegte Ei rollt auf ein Förderband
  • Dieses Förderband bringt das Ei zu unserer Eierpackstelle

Ist dieses Ei in der Packstelle angelangt, passiert Folgendes:
Für die Arbeit in der Eierpackstelle benötigen wir täglich zwei Personen. Meist übernehmen Sissi und Peter diese Aufgabe. Während Sissi für das Aussortieren der Eier verantwortlich ist, kümmert sich Peter um das Verpackung der Eier.
Was wird aussortiert? Bruch, Schmutz und "Rau-Schalige".

Was bedeutet das: Bruch, Schmutz, "rau-schalig"?
Bruch = Ein Ei, das einen Riss bzw. einen Sprung aufweist
Schmutz = Ein Ei, das schmutzig ist
Rau-schalig = Ein Ei, das eine "ungewöhnliche" Schale hat

Hier werden die Eier auf Haarrisse - also feinste Sprünge in der Schale - durchleuchtet. Wir wollen, dass ihr Eier mit einer stabilen Schale bei uns bekommt!

Wir möchten unseren lieben Kund:innen unversehrte Eier anbieten. Dank unserer modernen Anlage muss nur ein ganz geringer Teil aussortiert werden - nämlich nur drei bis fünf Prozent.

Und da rollen sie heran, die Hofveitl-Eier.

Sortiermaschine

Nach dieser Aussortierung rollen die Eier weiter in unsere Sortiermaschine. Hier werden die Eier gewogen und gezählt.

Wir haben vier Verpackungsbahnen, auf denen wir die jeweiligen Eier "hinschicken" können. Auf Bahn 1 kommen z. B. Eier in der Größe XL 10er-Becher, auf Bahn 2 kommt die Größe L auf 30er-Lagen, auf Bahn 3 sind die Eier Größe M 10er-Becher und auf Bahn 4 Größe S auf 30er-Lagen. All diese Bahnen können wir ganz flexibel variieren, wie wir es gerade brauchen bzw. es von euch, unseren geschätzten Kundinnen und Kunden, bestellt wird.

Ach ja:
Wusstest du, dass die Eier nicht nach Größe sortiert werden, sondern nach ihrem Gewicht?

Größe XL - was sagt uns das?

Das Gewicht entscheidet darüber, zu welcher Klasse das Ei gehört:

S - klein: unter 53 Gramm

M - mittel: 53 bis unter 63 Gramm

L - groß: 63 bis unter 73 Gramm

XL - sehr groß: 73 Gramm und mehr

Hier werden die Eier im 10er-Becher abgepackt - nachdem sie in "Gewichtsklassen" sortiert wurden.
Auf jedem Ei findet ihr unsere Betriebsnummer.

Check: Dieses Ei ist vom Hofveitl

Die Eier fallen dann je nach Gewichtsklasse in das richtige Loch auf die zugeteilte Bahn wie z. B. oben beschrieben.
Bevor die Eier aber in die Verpackung fallen, wird mittels Stempel-Laser unsere Betriebsnummer auf das Ei platziert! Aber nicht nur das: Die Ziffer am Anfang beschreibt die Haltungsform der Henne - in unserem Fall "1" für Freilandhaltung und "2" für Bodenhaltung. Die zweite Kennzeichnung "AT" steht natürlich für Österreich. Und die Zahl danach ist unsere Betriebsnummer.

Und fertig!

Und danach? Dann dürft ihr hungrig zu uns kommen, um die frischen Hofveitl-Eier zu kaufen. 🙂

Ei, Ei: Noch mehr über das spannendste aller Lebensmittel

#64 Eine Henne legt ein befruchtetes Ei ...

#04 Schau eina zur HOFFÜHRUNG

#15 FUN-FACTS zum Welt-Ei-Tag

November 16, 2023

#64 Eine HENNE legt ein befruchtetes Ei …

Wie ist das mit den befruchteten Eiern, die von einer Henne gelegt werden? Und wie zieht das junge Damenteam beim Hofveitl ein?

Henne Küken
Nach ca. 20 Tagen schlüpft ein Küken. | Foto: Canva

Die Brüterei

Die Lebensreise einer echten Hofveitl-Legehenne beginnt in der Brüterei, wo das befruchtete Ei ausgebrütet wird. Das dauert etwa 20 bis 21 Tage und kann ein bis zwei Tage abweichen.

Ist das Küken schließlich geschlüpft, kommt es zu unserem Junghennenaufzüchter - einem unserer Partner, mit denen wir schon lange zusammenarbeiten und denen wir vertrauen.

Die Junghenne wird dort 18 Wochen lang versorgt, aufgezogen und zur Legehenne "ausgebildet" 🙂 .

Das Damenteam zieht ein

Und dann sind endlich wir an der Reihe:
Wir bekommen unsere Legehennen - wie bereits erwähnt - im Alter von 18 Wochen. Gebracht werden diese wertvollen Tiere mit dem Tiertransport. Ist der Lkw bei uns angekommen, kommt die ganze Familie und das gesamte Team zusammen und hilft mit, jedes Tier sorgfältig in den Stall zu bringen.
Diese Arbeit dauert je nach Größe des Stalls zwei bis drei Stunden!

Wo geht's hier zum Hofveitl? Nix wie hin!
Flügelkontrolle bei der Henne
Hans-Peter besucht regelmäßig die Junghennen und kontrolliert Flügel und Federkleid.

Geht's euch gut?

Das ist der erste Kontakt, den wir zu unserem Damenteam haben. Im Stall angekommen, haben unsere Legehennen bis zur 21. Lebenswoche also drei Wochen Zeit, sich im neuen Zuhause einzuleben.

In dieser Zeit ist es uns besonders wichtig, regelmäßig und häufig Stallbesuche zu machen. Wir helfen dem jungen Damenteam, sich im Stall zurechtzufinden, machen Federkleid- und Flügelkontrollen und beobachten die Tiere.

Dann legt die Henne los!

In der 21. Lebenswoche angekommen, legt unser Damenteam dann wortwörtlich los! 😀

Die Legehenne ist nun bereit, sich ihrer wichtigen Aufgabe zu widmen - nämlich alle 25 Stunden ein Ei zu legen.

Wie ihr schon in unserem Blog #48 JUNGE HÜHNER, KLEINE EIER gelesen habt, legen unsere Hühner die ersten paar Wochen kleinere Eier. Die sogenannten "Übungseier".
Denn bekanntlich heißt es: Umso älter die Henne, desto größer das Ei!

Henne Eier
Junge Hühner, kleine Eier!
Das richtige Futter für die Henne
Welches Futter brauchen die verschiedenen Altersgruppen?

Das Futter anpassen

In dieser ersten Phase des Hühnerlebens ist es besonders wichtig, dass wir mit unserer eigenen Futtermischanlage sehr flexibel sind: Je nach Bedarf und Altersgruppe können wir die verschiedenen Futter-Komponenten beliebig abändern. Denn: Es kommt immer darauf an, wie die Herde, die wir mit 18 Wochen geliefert bekommen "drauf ist". Sprich: Tiere, die robuster sind, brauchen weniger energiereiches Futter (z. B. Soja) als Tiere, die mit 18 Wochen noch etwas klein geraten sind.

Die Reise eines unbefruchteten Eis könnt ihr demnächst in unserem Blog verfolgen ...

Mehr über unser Damenteam

#58 LEGEHENNEN und Masthühner - der Unterschied

#52 EIgenartig? FUN-FACTS über Eier

#31 FUN-FACTS: Hühner haben Humor!

November 2, 2023

#63 ERNTEZEIT und Ernteausfall

In der Erntezeit geht es rund beim Hofveitl! Was wir mit unserem Team in den letzten Wochen geschafft haben, ist einfach nur super!

Kürbisernte 2023 beim Hofveitl

Kennt ihr das Gefühl, wenn man einen riesigen Berg Arbeit abgebaut hat und sich dann zwischendurch erschöpft und zufrieden zurücklehnt?

Ganz sicher kennt ihr das - und uns geht es momentan genau so: Das gesamte Hofveitl-Team war unglaublich fleißig in den vergangenen Wochen und wir erzählen euch in diesem Blog, was sich alles getan hat bei uns.

Angebaut haben wir heuer Sonnenblumen (erstmals!), Mais, Soja, Kürbis, Dinkel und Käferbohnen. Das Traurige ist: Nicht immer erntet man im Herbst, was man im Frühling angebaut hat. So ging es uns diesmal leider mit den Käferbohnen. Aufgrund der Nässe im Frühjahr gab es hier einen totalen Ernteausfall (Lies dazu unseren Blog vom Juni #50 KÄFERBOHNEN ADE? EIN ACKER IST KEINE G'MAHTE WIESN!).

50 Fußballfelder!

Manchmal muss man sich selber zwicken, dass man's glaubt: In Summe haben wir 40 Hektar bewirtschaftet - und wenn dir das jetzt nicht so viel sagt, stellt dir einfach 50 Fußballfelder vor, dann bist du nah dran!

Von diesen 40 Hektar waren 20 Hektar Mais - wie ihr wisst, eine besonders wichtige "Zutat" für das Menü unseres Damenteams 😉 - und auf den restlichen 20 Hektar wuchsen die anderen genannten Sorten. Es war also eine Menge zu tun und es braucht viele Hände, all das einzubringen und die Folgearbeiten zu erledigen. Davon später.

Peter prüft den Mais vor der Ernte.
Unsere erste Sonnenblumenernte

Sonnige Ernte mit den Sonnenblumenkernen

Wir wir euch schon in Blog #60 ERNTEDANK: SONNENBLUMENPRACHT UND KÜRBISERNTE verraten haben, ernteten wir diesmal erstmals Sonnenblumen. Die Kerne haben wir diese Woche zu Öl gepresst und nun lassen wir die Nährwerte messen. Das heißt: Vielleicht gibt es schon bald auch beim Hofveitl ein naturtrübes eigenes Sonnenblumenöl!

Von den kulinarischen Genüssen der Menschen abgesehen hat auf jeden Fall unser Damenteam eine Freude damit, denn der Ölkuchen, der beim Pressen anfällt, ist voll von guten Nährstoffen für unsere fleißigen Legehennen.

Pflege der Äcker nach der Ernte

Nach der Ernte ist vor der Ernte - will heißen: Nach dem Einbringen der Erntefrüchte legen wir ganz und gar nicht die Beine hoch! Wir pflegen unsere Äcker sorgfältig nach der Ernte, damit der nächste Anbau gute Voraussetzungen hat und damit auch die nächste Ernte gut ausfallen kann. Das bedeutet, dass wir den Boden pflügen und gruppern - und Gründecken anlegen für den Winter.

Und last, but not least habt ihr möglicherweise wieder mitgekriegt (äh, gerochen), was wir in dieser Woche noch gemacht haben: Unser wertvollster Dünger, nämlich der Hühnermist unseres Damenteams, wurde auf all unseren Felder ausgebracht, KREISLAUFWIRTSCHAFT sei Dank!

Mehr zum Thema

#42 ANBAUEN - der Regen und seine zwei Seiten

#35 Im KREISLAUF der Natur

#37 HÜHNERFUTTER - Was frisst das Damenteam?